“Il notaio, in quanto pubblico ufficiale garantisce certezza e sicurezza dei rapporti giuridici, nell’interesse delle parti e della collettività, attraverso un controllo di legalità preventivo sugli atti che stipula, riducendo al minimo le liti successive, e assicurando l’affidabilità dei pubblici registri (immobiliari, delle imprese e altri registri)”.